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  • 为什么说“霜打的青菜分外甜”?

    01初霜可以延缓青菜中芥子油苷的合成,减少苦味。为了抵御初霜时的寒冷,蔬菜会积累更多的碳水化合物。蔬菜中的淀粉会水解成麦芽糖酶,再被麦芽糖酶变成葡萄糖,所以蔬菜有甜...

    2021-04-07

  • 青菜的挑选技巧

    蔬菜包括瓜类、块茎类和绿叶蔬菜,其中绿叶蔬菜又俗称青菜,是蔬菜的重要组成部分。那么如何才能选择到新鲜的菜品呢?具体技能教学请看下文。 操作方法01:你选择的颜色看起来是...

    2021-04-05