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  • 为什么切开的莲藕一会就变黑了?

    01切好的莲藕变黑与其中所含的多酚类化学物质有关,在PPO的作用下被氧化成称为“醌类”的化学物质,这些醌类聚合在一起形成黑色素。其实我们一般把苹果切成褐色,香蕉切成黑色...

    2021-04-07