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  • 煮鸡蛋时,为什么蛋黄表面会变成灰绿色?

    01蛋白含有蛋氨酸,经过长时间加热后分解硫化物,与蛋黄中的铁反应生成硫化铁和硫化亚铁,这就是蛋黄外层呈灰绿色的原因。 当我们煮鸡蛋时,如果煮鸡蛋的时间太长,蛋黄的表面...

    2021-04-08