味精也有度数吗?

2021-04-08 06:58人已围观

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味精的新鲜度是由谷氨酸钠的含量决定的。所以味精中的谷氨酸钠百分比是味精新鲜度的表达方法,和酒精含量衡量酒的度数是一个道理。

看到这个问题,你一定要想,别闹了,味精什么程度,又不是酒。事实是,味精真的是有度的。因为味精的新鲜度是由谷氨酸钠的含量决定的,味精中谷氨酸钠的百分含量,也就是味精新鲜度的表达方法,和衡量酒度的酒精含量是一样的。

中国,它始于1922年的上海楚天味精厂,至今已有近80年的历史。味精的主要成分是谷氨酸钠,主要生产工艺是通过微生物发酵从大米、玉米等谷物或糖蜜中提取。根据味精的含量,市场上主要有两种味精。一种是80味精,谷氨酸钠含量80%;另一种是99味精,谷氨酸钠含量99.9%,也叫纯味精或无盐味精。也就是说,味精一旦达到99度,就会达到最大值,不太可能再次上升。

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