用微波炉加热葡萄有危险?

2021-04-07 20:48人已围观

微波炉加热葡萄会在葡萄中产生耀眼的火花,形成等离子体(等离子体),引起爆炸。

近年来,微波炉加热葡萄的视频得到了广泛传播,各行各业的专家和网民都给出了自己的观点,但没有正式的研究结果。最近,伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的三位物理学家发表了他们对PNAS的研究成果,认为他们已经解开了“用微波炉加热葡萄产生等离子体”的谜团。到目前为止,这是唯一通过同行评议的相关课题研究。

有人认为,葡萄产生等离子体的原因是微波炉产生的能量会提高葡萄内部水中的电解质电位,引起两个葡萄之间的能量流动。这种能量流就像高压电穿透介质。当电解液获得足够的能量后,两个葡萄皮之间会瞬间形成高温明亮的等离子体。

但是在新的研究中,科学家推翻了上述解释。事实证明,葡萄“桥”的成分是理论上的关键成分之一,但不是必须的。只要两片花瓣或两片整粒葡萄之间的距离小于3 mm,用微波炉加热就会形成类似的等离子喷发。

这种现象甚至不需要葡萄皮的存在,只用两个无皮水凝胶珠就可以完成。两个葡萄接触会有一个结合点,成为微波能量的聚集点(“热点”)。研究人员通过热成像技术记录了这一点产生的极高温度。以这个结合点为中心,强大的能量产生巨大的电磁场,使葡萄内部的电解质发生迁移,进而形成等离子体,在高温作用下喷射到空气中。

实验表明,只要内部有足够的水分和电解质,研究人员用醋栗、黑莓甚至鹌鹑蛋也能达到同样的效果!

研究人员说:“观察葡萄在微波炉中产生的灿烂光辉是令人兴奋和难忘的。之前的解释主要集中在等离子体本身,而不是来源。这个项目把热成像和计算机模拟技术结合起来,找出肉眼看不到的真相。

但是在这个研究过程中,科学家们也发现了一个无法解释的现象,那就是两个葡萄在喷等离子的时候莫名其妙地连续相撞。希望以后能在纳米水平上进一步阐明光波的影响规律。

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